Name: Fonds dartichaut et mousse de boudins blancs
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tranche Pain de mie; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Curry; 1 cuillère à café Curcuma; Poivre; Sel; 4 Artichaut; 4 Boudin blanc; 1 Oeuf; 1 verre Eau; 1 cuillère à café Fenouil

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Casserole
1 Couteau
1 Mixeur
1 Four
1 Spatule
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
90 min

1

1- cuiser 4 artichauts 45mn dans un faitout à couvert

2

2- pendant ce temps, faire compoter 1 oignon haché pendant 20mn dans une casserole avec une càs d'huile d'olive, le verre d'eau, une càc de curry, une càc de poudre de fenouil, une càc de curcuma, poivre et sel

3

3- retirer la peau des 4 boudins blancs, les couper grossièrement, les ajouter à l'oignon cuit avec 2 tranches de pain de mie.

4

4- mixer le tout. Ajouter 1 oeuf pour obtenir une mousse plutôt épaisse.

5

5- débarrasser les artichauts cuits et refroidis de leurs feuilles et foins.

6

6- emplisser les fonds d'artichaut de la mousse et enfourner le tout 45 mn.