Name: Ragoût d'artichauts aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 8 Artichaut violet; Oignon(s); Tomate(s); 1 Blanc(s) de poireau(x); Olive noire(s); 1 Citron(s) confits(); 3 cuillères à soupe d'Huile dolive; 10 grains de Poivre; 1 cuillère à café de Câpre(s); 1 Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); 20 cl de Bouillon de volaille

Préparation

Dans une sauteuse, faites revenir dans lhuile chaude, les oignons pelés et émincés.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers et le poireau nettoyé et coupé en rondelles. Laissez cuire pendant 2 min.
Cassez la queue des artichauts puis coupez-les à mi-hauteur.

Mettez le tout dans le bol mijotage de votre Vitasaveur.
Ajoutez les olives, le citron émincé, les câpres, le bouquet garni et le poivre.
Arrosez de bouillon et laissez mijoter pendant 4 heures.
Les olives et le bouillon étant déjà salés, rectifiez lassaisonnement si besoin en fin de cuisson.