Name: Ragoût d'artichauts farcis
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de Persil haché; 1 cuillère à café d'Huile; 2 Oignon; Safran; Poivre; Sel; 1 Sucre; 400 g de Boeuf haché; 1 cuillère à soupe de Riz cru; 3 gousses d'Ail haché; 1 Oeuf; 8 Fond d'artichaut (frais ou surgelés); 1 kg de Petits pois frais; Laurier

Préparation

Préparer une farce avec la viande hachée, le riz cru, l'ail, le persil, l'oeuf entier, l'huile, sel, poivre. Remplir les fonds d'artichaut de la farce.
Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter 3 verres d'eau, du safran, le laurier, sel, poivre.
Quand ça bout, poser les fonds, réduire le feu, laisser cuire .
Ajouter les petits pois, le sucre, puis laisser cuire .
Servir avec du riz au safran.