Name: Ragoût d'artichauts farcis
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Persil; 1 cuillère à café Huile; 2 Oignon; Safran; Poivre; Sel; 1 Sucre; 400 g Boeuf haché; 1 cuillère à soupe Riz; 3 gousse Ail; 1 Oeuf; 8 Fond d'artichaut; 1 kg Petits pois; Laurier

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
50 min

1

Préparer une farce avec la viande hachée, le riz cru, l'ail, le persil, l'oeuf entier, l'huile, sel, poivre. Remplir les fonds d'artichaut de la farce.

2

Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter 3 verres d'eau, du safran, le laurier, sel, poivre.

3

Quand ça bout, poser les fonds, réduire le feu, laisser cuire 20 min.

4

Ajouter les petits pois, le sucre, puis laisser cuire 30 min.

5

Servir avec du riz au safran.