Name: Ragoût de poulet et cœurs d’artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de Blancs de poulet; 400 g de Fond d’artichauts; 1 Petit poivron rouge; 2 cuillères à soupe de Farine; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe d'Huile neutre de type pépins de raisins; 10 g de Beurre; 50 cl de Bouillon de volaille; 10 g de Roquette; 2 branches de Thym frais; Sel; Poivre

Préparation

Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Lavez votre poivron, coupez-le en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches. Taillez la chair en petits cubes.

Coupez les fonds d’artichauts en morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile et le beurre avec un peu de sel pendant sur feu vif en prenant soin de remuer régulièrement.
Ajoutez les morceaux de poulet et colorez-les sur toutes leurs faces pendant .
Ajoutez le poivron, le fonds d’artichauts, la farine et mélangez l’ensemble avec une cuillère en bois pendant .
Mouillez avec le bouillon de volaille et faites mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Agrémentez votre ragout de roquette et de thym frais.