Ragoût de poulet aux flageolets

• 4Blancs de poulet
• 150Flageolets cuits
• 100 gPois chiches cuits
• 2Petites pommes de terre
• 2Carottes
• 1Oignon
• 1 gousseAil
• 1 boîteTomates concassées
• 1 cuil. à café de paprika
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 10 feuillesBasilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

2. 2

   Saupoudrez de paprika puis incorporez l’ail, les carottes et les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez les tomates concassées et portez à frémissement.

3. 3

   Baissez le feu et laissez mijoter tout doucement 20 min à couvert. Incorporez les flageolets et les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 15 min. Ajoutez le basilic ciselé, mélangez et servez bien chaud, directement dans la cocotte.