Name: Ragoût de légumes nouveaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 Personnes

Ingrédients

4 Personnes

3 cuillères à soupe huile dolive

150 g de lard maigre demi-sel

1 kg artichaut nouveaux

1 citron

24 oignons nouveaux

6 pommes de terre nouvelles

1 bouquet de cerfeuil

Ustensiles

1 casserole
1 couteau
1 sauteuse
1 pinceau

Préparation

30 min
-
30 min

1

Coupez le lard en lardons, disposez dans une casserole, couvrez deau froide et amenez à ébullition durant 1 minute. Egouttez.

2

Ôtez la queue des artichauts, retirez les feuilles extérieures à laide dun couteau et citronnez-les.

3

Chauffez lhuile dans une sauteuse, ajoutez les artichauts et les oignons entiers sans leur tige, faites dorer.

4

Ajoutez les lardons et les pommes de terre. Assaisonnez et couvrez deau à hauteur. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert jusquà évaporation complète de leau. Cela prend environ 30 minutes.

5

Saupoudrez le ragoût de cerfeuil avant de servir.

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