Name: Nouilles chinoises sautées aux 7 légumes et aux noix de cajou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Poireau; 1 Carotte; 1 Oignon; 0,5 Poivron orange; 30 cl de Bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de Cumin en poudre; 100 g de Nouilles chinoises; 2 Oignon nouveau; 1 gousse d'Ail; 1 bâton de Céleri; 2 Brocoli; 1 cuillère à soupe de Carvi; 2 cuillères à soupe de Sauce soja; 2 cuillères à soupe de Sauce aigre douce; 1 cuillère à soupe d'Huître; 1 poignée de Noix de cajou

Préparation

Cuire les nouilles dans l’eau, comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Couper tous les légumes : l’intégralité du poireau (rondelles sur la partie blanche, rectangles pour la partie verte), la carotte, le céleri, l’oignon, les oignons nouveaux en rondelles. Hacher l’ail. Découper le poivron en petits morceaux. Séparer les têtes de brocoli, en enlevant le plus de queue possible.
Faire chauffer de l’huile dans un wok, au feu maximal. Attention, il faut être très attentif avec un wok car les éléments cuisent très vite. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il s’assouplisse. Ajoutez l’ail, les carottes et le poivron. Cuire pendant de plus, tout en remuant. Le poivron doit commencer à changer de couleur.

Ajouter le reste des légumes. Faire cuire de plus. Le vert du poireau doit se ramollir et changer de couleur. Remuer en permanence.
Ajouter le bouillon de bœuf, le cumin, le carvi et les 3 sauces. Baisser le feu à puissance moyenne-haute. Cuire de plus. Les légumes doivent s’imprégner de la sauce et la sauce doit s’épaissir un peu.
Ajouter les nouilles. Laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles pompent le reste de la sauce.
Servir dans des bols en ajoutant les noix de cajou sur le dessus.