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Plat principal

Nouilles chinoises sautées aux légumes

0(0)
Temps total 45 min
Budget Moyen
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Nouilles chinoises sautées aux légumes

Ingrédients

4  personnes.

Pour les pâtes :

huile de sésame
lamelle gingembrefrais
400 g nouilles chinoises
20 g ciboule(ciboulette chinoise)
3 échalotesémincées
0.5 bâton citronnelle, coupé en petits morceaux (partie blanche principalement)
2 oeufscuits en omelette très plate et ensuite coupée en lamelles

Pour les légumes au choix parmi :

carottecoupées en juliennes
champignon noir(à réhydrater éventuellement)
poivron rouge
mini mais(frais si possible)
haricot mange-tout(celui qui est plat)
germes de soja
dé sojasautés
légumesun peu exotique (choux chinois coupé en lamelles etc...)

Pour la sauce :

purée de piment
3 cuillères à soupe sauce sojasalée
2 cuillères à soupe sauce d'huître

Ustensiles

Chinois
1 Chinois
Couteau
1 Couteau
Bol
1 Bol
Cuillère en bois
1 Cuillère en bois
Saladiers
1 Saladiers
Set 3 poêles
1 Set 3 poêles

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 15 min
  • 1

    Préparer l'omelette, la couper en lamelles et la mettre de coté.

  • 2

    Mélanger dans un bol les ingrédients de la sauce, et mettre de coté.

  • 3

    Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet et les mettre de coté dans un saladier avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

  • 4

    Faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile de sésame : les échalottes, avec le gingembre et la citronnelle.

  • 5

    Ajouter ensuite les autres légumes, sauf la ciboulette.

  • 6

    Mettre en priorité les légumes "durs" qui mettent du temps à cuire (exemple : carottes)

  • 7

    Une fois les légumes cuits mais encore croquants, rajouter les pâtes, la ciboule, et la sauce.

  • 8

    Mélanger bien le tout.

  • 9

    Faire revenir quelques minutes le temps que tout chauffe et s'imprègne de la sauce.

  • 10

    Servir bien chaud.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
590
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 22 g
Saturés 5 g
Insaturés 17 g
Cholestérol 140 mg

Glucides & Protéines

Glucides 70 g
Fibres 7 g
Sucres 6 g
Protéines 24 g
Sodium 1150 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Cuisine asiatiqueLégumesNouillesPlats à base de légumes

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