Sabzi Masala (Inde)

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Wok

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

Préparation

• 1

  Eplucher et couper les légumes (carottes, tomates, pommes de terre, aubergines) en petits dés.

  Étape terminée
• 2

  Emincer les oignons, éplucher et couper le gingembre, éplucher et couper l'ail puis l'écraser avec la lame du couteau avant de le couper très finement.

  Étape terminée
• 3

  Récupérer le jus du citron vert. Écraser le tamarin dans de l'eau chaude.

  Étape terminée
• 4

  Mettre de l'huile à chauffer dans le wok

  Étape terminée
• 5

  Dans le wok, ajouter :

  Étape terminée
• 6

  Quelques graines de cumin pour voir si l'huile est chaude, le piment, la cannelle, la cardamome, le cumin, les graines de moutarde, le thym, les oignons rouges, l'ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre, le garam masala, les tomates, du sel, de l'eau à hauteur puis les carottes, les pommes de terre, le tamarin, les petits-pois et les haricots rouges, les aubergines, le jus de citron.

  Étape terminée
• 7

  Recouvrir et laisser mijoter 10 min

  Étape terminée
• 8

  Servir.

  Étape terminée
• 9

  NB : Remuer à chaque épice ajoutée dans le wok.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)