Lasagnes végétariennes

• Farine
• 1 cuillère à caféMoutarde
• Poivre
• Lasagnes (autant que nécessaire)
• lLégumes (oignon, épinards, carottes, cèleri, broccoli, haricots ...)
• Lait et beurre pour 750 ml de béchamel
• 1 mlCheddar râpé
• 2 goussesAil écrasées
• 1Tomates pelées et épépinées dans leur jus (400 g je crois)
• Mozzarella et ricotta râpées
• Parmesan râpé (autant que nécessaire)
• 1Oeuf

Préparation

1. 1

   Couper les légumes en dés, faire bouillir environ 10 mn.

2. 2

   Pendant ce temps, préparer la béchamel (on met 250 ml de côté pour la fin).

3. 3

   Mélanger 500 ml de béchamel avec cheddar, ail, moutarde, légumes et poivre.

4. 4

   Préchauffer le four pour 200°C.

5. 5

   Graisser un plat rectangulaire ou carré pour lasagnes.

6. 6

   Verser un peu plus du 1/3 des légumes, puis 1/3 des tomates, écrasées, et 1 couche de ricotta/mozzarella.

7. 7

   Couvrir avec de la lasagne.

8. 8

   Répéter les 2 dernières opérations.

9. 9

   Verser le dernier tiers des légumes, puis le reste des tomates.

10. 10

    Ajouter l'oeuf (battu) et le parmesan à la sauce béchamel mise de côté, et verser en couche régulière sur le dessus des lasagnes.

11. 11

    Cuire environ 40 mn à 200°C ou jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres, mais fermes (vérifier plusieurs fois avant la fin de la cuisson).