Lasagnes végétariennes aux blettes

Lavez et coupez les côtes et feuilles des blettes. Faites-les blanchir 10 min dans l’eau bouillante.

Préparez une béchamel. Faites-y fondre 50 g de fromage de chèvre. Ajoutez-y les blettes.

Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez-y les tomates concassées, la branche de céleri finement ciselée, du sel et du poivre. Laissez mijoter l'ensemble avec un couvercle, 10 min environ, à feu doux.

Dans un grand plat huilé, alternez une couche de préparation à la tomate et une couche de béchamel aux blettes, avec une couche de lasagnes entre chaque. Terminez par une couche de béchamel aux blettes.

Positionnez des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus et enfournez à 210°C (th.7) pendant environ 30 min.

C’est prêt lorsque que la lame d’un couteau transperce facilement la lasagne et que le fromage de chèvre est gratiné !