Côtes de blettes aux lardons et cornettes

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Pôele

1 Casserole

1 Saladier

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Ciseaux de cuisine

1 Râpe

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Laver, enlever les fils et couper en petits tronçons les côtes de blettes.

  Étape terminée
• 2

  Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un peu avant d'ajouter les oignons et l'ail émincés ainsi que les 3/4 du persil ciselé.

  Étape terminée
• 3

  Laisser cuire le tout quelques minutes en mélangeant.

  Étape terminée
• 4

  Saler, poivrer et ajouter la moitié du bouillon de volaille.

  Étape terminée
• 5

  Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

  Étape terminée
• 6

  Après ce temps (les côtes doivent être tendres...) ajouter les pâtes, verser le reste de bouillon et bien mélanger.

  Étape terminée
• 7

  Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

  Étape terminée
• 8

  Si nécessaire, rajouter un peu d'eau.

  Étape terminée
• 9

  Au moment de servir, mélanger les 4 cuillères à soupe de mascarpone et ciseler le reste de persil sur le tout.

  Étape terminée
• 10

  Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)