Market Kodhra (Ragoût aux blettes et à la viande)

• 250 gViande de veau
• 1 ½ kgBlette(s)
• 5 tigesCardon
• 2Oignon(s)
• Poivron(s)
• 1 cuillère à soupePurée de tomate
• ½ cuillère à soupeHarissa
• 50 mlHuile dolive
• Sel poivre du moulin

Préparation

1. 1

   Coupez les blettes en trés fines laniéres. Lavez-les plusieurs fois, jusquà ce quil nelles soient bien propres.

2. 2

   Coupez les oignons en petits morceaux, la viande en 6 parts.

3. 3

   Dans une mamrite, faites chauffer lhuile et faites-y revenir les oignons et la viande. Ajoutez les blettes, la purée de tomates et les cardons coupés. Ajoutrez la harissa et les épices et laissez mijoter à feu doux. De temps à autre, ajoutez un peu deau pour que la sauce nattache pas.

4. 4

   A la fin de la cuisson, les légumes doivent être presque en purée. Au dernier bouillon, poivrez et ajoutez 2 ou 3 poivrons.