Name: Market Kodhra (ragout aux blettes et à la viande)
Prep time: P0DT0H1 hM
Cook time: P0DT0H1 h 15M
Total time: P0DT0H2 h 15 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Viande de veau; 1,5 kg Blette(s); 5 tiges Cardon; 2 Oignon(s); Poivron(s); 1 c. à soupe Purée de tomate; 0,5 c. à soupe Harissa; 50 ml Huile dolive; Sel poivre du moulin

Ingrédients

6 personnes

250 g Viande de veau

1,5 kg Blette(s)

5 tiges Cardon

2 Oignon(s)

Poivron(s)

1 c. à soupe Purée de tomate

0,5 c. à soupe Harissa

50 ml Huile dolive

Sel poivre du moulin

Préparation

1 h
-
1 h 15 min

1

Coupez les blettes en trés fines laniéres. Lavez-les plusieurs fois, jusquà ce quil nelles soient bien propres.

2

Coupez les oignons en petits morceaux, la viande en 6 parts.

3

Dans une mamrite, faites chauffer lhuile et faites-y revenir les oignons et la viande. Ajoutez les blettes, la purée de tomates et les cardons coupés. Ajoutrez la harissa et les épices et laissez mijoter à feu doux. De temps à autre, ajoutez un peu deau pour que la sauce nattache pas.

4

A la fin de la cuisson, les légumes doivent être presque en purée. Au dernier bouillon, poivrez et ajoutez 2 ou 3 poivrons.