Name: Ragoût de Bœuf aux Carottes et Pommes de Terre
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H3hM
Total time: P0DT0H3h 30minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Macreuse; 1 kg Carotte; 600 g Pomme de terre; 0,5 l Vin rouge; 50 g Beurre; 2 Oignon; 1 Filet Huile d'olive; 1 branche Thym; 2 feuilles Laurier; Sel poivre du moulin

Ingrédients

4 personnes

Préparation

30 min
-
3h

1

Commencez par éplucher les oignons puis émincez-les finement. Salez et poivrez la viande de boeuf, puis découpez-la en cube de taille moyenne afin d'en faciliter la cuisson. Faites-la ensuite revenir avec les oignons émincés dans une cocotte préalablement chauffée avec du beurre et un filet d'huile d'olive de préférence. Pour une cuisson parfaite, les morceaux de viande doivent être colorés de chaque côté de manière homogène.

2

Épluchez et découpez les carottes en rondelles d'épaisseur moyenne. Ajoutez les morceaux à la préparation de viande et laissez-les colorer quelques minutes tout en remuant de manière régulière.

3

Incorporez le vin afin de déglacer la cocotte. Pensez à bien remuer le fond de votre préparation avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson et les arômes.

4

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en 4. Vous pouvez faire davantage de morceaux si vos pommes de terre sont de gros calibre. Ajoutez-les dans la cocotte et couvrez le tout d'eau. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier ainsi que le thym en branche.

5

Laissez mijoter votre ragout de bœuf carottes pendant 3 heures à feu très doux. Servez chaud... Bon appétit !