Ragoût de Bœuf aux Carottes et Pommes de Terre
Ce ragoût de bœuf carottes est un plat traditionnel français, idéal pour les journées froides et les repas en famille. La recette met en vedette des morceaux de macreuse de bœuf mijotés lentement avec des oignons, des carottes et des pommes de terre, le tout déglacé au vin rouge et parfumé avec du thym et des feuilles de laurier. Ce mélange de saveurs se fond harmonieusement au fil des trois heures de cuisson douce, offrant un ragoût riche et réconfortant, parfait pour ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients
Préparation
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1
Commencez par éplucher les oignons puis émincez-les finement. Salez et poivrez la viande de boeuf, puis découpez-la en cube de taille moyenne afin d'en faciliter la cuisson. Faites-la ensuite revenir avec les oignons émincés dans une cocotte préalablement chauffée avec du beurre et un filet d'huile d'olive de préférence. Pour une cuisson parfaite, les morceaux de viande doivent être colorés de chaque côté de manière homogène.
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2
Épluchez et découpez les carottes en rondelles d'épaisseur moyenne. Ajoutez les morceaux à la préparation de viande et laissez-les colorer quelques minutes tout en remuant de manière régulière.
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3
Incorporez le vin afin de déglacer la cocotte. Pensez à bien remuer le fond de votre préparation avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson et les arômes.
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4
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en 4. Vous pouvez faire davantage de morceaux si vos pommes de terre sont de gros calibre. Ajoutez-les dans la cocotte et couvrez le tout d'eau. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier ainsi que le thym en branche.
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5
Laissez mijoter votre ragout de bœuf carottes pendant 3 heures à feu très doux. Servez chaud... Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
