Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez votre viande en cubes et passez-la dansla farine.
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2
Salez et poivrez.
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3
Faites chauffer lhuile dolive dans une cocotte sur feu moyen.
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4
Faites-y revenir les morceaux de boeuf qui doivent brunir sur toutes les faces puis réservez dans une assiette.
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5
Dans la même cocotte, faites revenir loignon émincé pendant 2 ou 3 minutes.
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6
Ajoutez lail coupé, les carottes en rondelles et le céleri en tronçons.
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7
Mélangez puis versez le vin pour déglacer la cocotte. Cela permet de récupérer tous les sucs de viande collés sur les parois.
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8
Versez la farine et tournez.
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9
Ajoutez la viande dans la cocotte, le bouillon, leau, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
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10
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 90 minutes.
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11
Ajoutez les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en 4.
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12
Couvrez et laissez mijoter encore une trentaine de minutes. Les pommes de terre doivent être cuites.
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13
Rectifiez lassaisonnement si nécessaire.
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14
Servir bien chaud parsemé de persil frais haché.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
