Ragoût à l'alsacienne aux trois viandes
Ingrédients
Préparation
-
1
Coupez les viandes en gros cubes. Faites-les mariner 12 heures avec la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni et le vin.
-
2
Le lendemain, pelez et lavez puis coupez les pommes de terre, les blancs de poireaux, les oignons, les carottes et le céleri en rondelles.
-
3
Préchauffez le four th.6 (180°C 350ºF). Egouttez les viandes et recueillez la marinade. Etalez dans une grande terrine, vernissez d’une couche de pommes de terre, une de rondelle de légumes, puis une de viande.
-
4
Poursuivez le montage en ajoutant du sel, du poivre et le bouquet garni. Mouillez au quart de la hauteur avec la marinade.
-
5
Préparez une pâte avec la farine, l'huile et un peu d'eau. Faites un boudin pour sceller le couvercle de la terrine hermétiquement.
-
6
Enfournez et laissez cuire 3 heures. Après cuisson, parsemez de persil et servez directement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
