

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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10 min
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15 min
2
Enlevez le cœur des autres pommes. Sans les peler, coupez-les en tranches et citronnez-les. Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 25 g de beurre.
3
Piquez les boudins blancs à la fourchette et faites-les cuire dans une autre poêle avec le reste de beurre sur feu modéré, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Retirez-les.
4
Déglacez la poêle avec le calvados. Ajoutez la crème. Faites bouillir et réduire 3 min. Salez et poivrez. Servez les boudins blancs nappés de sauce et garnis de pommes sautées et de purée.