Name: Ragoût aux endives
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 6 Côte(s) d'agneau; 1 kg d'Endive(s); 1 Oignon(s); 1 Ail; Beurre; 10 cl de Bouillon de légumes; 1 Clou(s) de girofle; 1 branche de Thym; 1 Feuille(s) de laurier; Noix de muscade râpée

Préparation

Faites dorer les basses côtes dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, mettez à leur place l'oignon et l'ail haché. Laissez revenir sans brunir. Remettez la viande.
Ajoutez les endives nettoyées, salez et poivrez, ajoutez de la noix muscade râpée, le clou de girofle, le thym et le laurier. Mouillez de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu.