Plat principal

Ragoût aux endives

Name: Ragoût aux endives
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 Côte(s) d'agneau; 1 kg Endive(s); 1 Oignon(s); 1 Ail; Beurre; 10 cl Bouillon de légumes; 1 Clou(s) de girofle; 1 branche(s) Thym; 1 Feuille(s) de laurier; Noix de muscade râpée

Recette par RecettePlus

4.8(5)

Temps total 1 h 20 m

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Le ragoût aux endives est un plat mijoté tendre et parfumé, mariant l’agneau fondant aux saveurs légèrement amères des endives. Vous allez l’apprécier pour sa richesse aromatique et sa cuisson lente qui concentre les goûts. Parfait pour un repas familial réconfortant.

Recette en bref 👨🍳

🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : 1 h 20 min (Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h)
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥕 Ingrédients clés : Côtes d’agneau, Endives, Oignon
🔥 Cuisson : Mijotage à feu doux
📊 Nutrition : 250 Kcal / 100g i
💰 Budget : Moyen

Ingrédients

6 personnes.

6 Côte(s) d'agneau

1 kg Endive(s)

1 Oignon(s)

1 Ail

Beurre

10 cl Bouillon de légumes

1 Clou(s) de girofle

1 branche(s) Thym

1 Feuille(s) de laurier

Noix de muscade râpée

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Faites dorer les basses côtes dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, mettez à leur place l'oignon et l'ail haché. Laissez revenir sans brunir. Remettez la viande.

Étape terminée
2

Ajoutez les endives nettoyées, salez et poivrez, ajoutez de la noix muscade râpée, le clou de girofle, le thym et le laurier. Mouillez de bouillon.

Étape terminée
3

Couvrez et laissez mijoter 1 heure à petit feu.

Étape terminée