Plat principal
Ragoût d'agneau à la Provençale
Temps total
1h 5min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Difficile
Ingrédients
4 personnes.
1
fond de sauce viande
1
bouquet garni (thym, laurier, romarin)
1
gousse d'ail
2
oignons
400 g
de selle d'agneau sans os
4
côtes d'agneau
12
pommes de terre Spéciales Four Purée Potage
Ustensiles
Préparation
Préparation
20min
Repos
-
Cuisson
45min
-
1
Coupez les pommes de terre en gros dés.
-
2
Détaillez la selle d'agneau en cubes.
-
3
Faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
-
4
Répartissez la viande et les pommes de terre dans un plat en terre cuite (adapté à une cuisson au four).
-
5
Ajoutez 60 cl d'eau, de l'ail, de l'oignon et le bouquet garni.
-
6
Laissez mijoter le tout 45 min au four (th. 8).
-
7
15 minutes avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez le fond de sauce.
-
8
Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois.
-
9
Rectifiez la sauce avec sel, poivre.
-
10
Remettez à cuire.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
480
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
25 g
Saturés
8 g
Insaturés
15 g
Cholestérol
110 mg
Glucides & Protéines
Glucides
35 g
Fibres
5 g
Sucres
4 g
Protéines
32 g
Sodium
750 mg
