Ragoût d'agneau traditionnel
Ingrédients
Préparation
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1
Pelez et hachez finement loignon.
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2
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
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3
Epluchez et coupez les navets en morceaux.
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4
Coupez le collier dagneau en moyens cubes.
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5
Faites fondre la graisse de canard dans un faitout sur feu moyen.
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6
Quand la graisse de canard est bien fondue, déposez les cubes de collier d’agneau et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
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7
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, les morceaux de navets et l’oignon haché puis mélangez. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
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8
Mélangez 1 c. à soupe de farine avec 1 verre deau dans un bol et versez le mélange dans le faitout. Remuez bien afin de bien lier la sauce.
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9
Ajoutez les branches de thym puis la feuille de laurier dans le faitout et salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
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10
Couvrez le faitout et laissez cuire le ragoût d’agneau pendant 20 minutes environ.
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11
A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre du ragoût d’agneau, si besoin.
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12
Servez de suite le ragoût d’agneau dans des assiettes creuses.
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13
Dégustez bien chaud accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
