Name: Le véritable ragoût de porc à lancienne
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H2hM
Total time: P0DT0H2h 20minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Sauté de porc; 8 Pomme de terre; 1 Vin rouge de Bordeaux; 5 Carotte; 2 Oignon; 5 Champignon de Paris; 1 Bouquet garni; 1 Échalote; 2 c. à s. Huile dolive; 1 c. à s. Beurre demi-sel; 1 c. à s. Fécule de maïs; 2 Bouillon de volaille; Fécule de maïs; Eau; Moutarde; 5 Poivre 5 baies; Graine de moutarde; 3 Ail; 1 Thym; 1 Romarin; Persil; 2 Laurier; 1 c. à c. Arôme Patrelle; 1 Sel ou sel fin; Poivre

1

Versez lhuile dolive et ajoutez le beurre. Faites dorer la viande dun côté. Retournez-la , ajoutez les oignons et léchalote. Pendant ce temps, épluchez et lavez-les carottes. Coupez-les en rondelles, en biseaux ( elles auront plus de goût). Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, retirez-la de la cocotte mais laissez les oignons. Introduisez alors les carottes et les pommes de terre. Faites-les bien dorer sans faire brûler les oignons, pour cela, remuez souvent. Enlevez-les pommes de terre et remplacez-les par la viande. Mélangez les ingrédients, puis ajoutez, lail écrasée et le bouquet garni.

2

Préparez le bouillondiluez 2 Kub Or dans½ litre deau bouillante. Versez le bouillon dans la cocotte ainsi que le vin. Ajoutez ½ cuillère à thé dArôme PatRelle et laissez mijoter 1 heure. Surveillez la cuisson et mélangez toutes les 15 minutes.

3

Au bout d1heure ajoutez les pommes de terre. Cuisez encore 15 minutes. Goûtez alors la sauce, ajoutez éventuellement un peu de sel. Les 20 minutes écoulées, ajoutez les champignons essuyés et coupés en lamelles. Cuisez 15 minutes.

4

Ajoutez alors la cuillère à soupe de Maïzena Sauceline Si vous ne la trouvez pas, dans une coupelle diluez de la Maïzena classique dans un peu deau. Mélangez soigneusement pour ne pas casser les pommes de terre. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes, le temps de chauffer vos assiettes. Servez tout chaud et tout fumant. . . . Bon appétit

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Le véritable ragoût de porc à lancienne

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