Name: Tteokguk
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: 40 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Tteok(s) (gâteau(x) de riz); 400 g Boeuf (gîte); 3 Œuf(s); 2 Oignon(s) nouveau; 4 gousse(s) Ail; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Graines de sésame; 2 c. à soupe Huile de sésame; Sel, poivre

Ingrédients

4 personnes

500 g Tteok(s) (gâteau(x) de riz)

400 g Boeuf (gîte)

3 Œuf(s)

2 Oignon(s) nouveau

4 gousse(s) Ail

2 c. à soupe Sauce soja

1 c. à soupe Graines de sésame

2 c. à soupe Huile de sésame

Sel, poivre

Préparation

20min
-
40 min

1

Plongez les gâteaux de riz dans 1 l d’eau, puis préparez le bouillon de viande. Découpez le bœuf en gros morceaux, et faites-le dorer quelques minutes dans une casserole légèrement huilée. Une fois bien coloré, mouillez avec 1 l d’eau et laissez mijoter pendant 30 min. Écumez régulièrement.

2

Pendant ce temps, battez les œufs et faites-les cuire à la poêle pour obtenir une omelette bien fine. Laissez refroidir, et détaillez-la en lamelles. Pelez l’ail et écrasez-le. Lavez les oignons nouveaux et hachez-les finement. Retirez la viande du bouillon, puis ajoutez les tteoks, les oignons nouveaux hachés et l’ail écrasé. Salez, poivrez et versez la sauce soja. Laissez cuire 7 à 8 min, le temps que les gâteaux de riz remontent à la surface. Pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux. Au dernier moment, replacez-la dans le bouillon.

3

Servez le tteokguk dans des bols, agrémentés des morceaux d’omelette, de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame. Dégustez bien chaud !