Jjajangmyeon
Ingrédients
Pour la sauce
Les ingrédients
Pour la décoration
Préparation
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1
Couper les légumes en morceaux parfaits pour manger en une bouchée.
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2
Emincer le poireau.
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3
Faire un bain d'huile de friture dans le wok et mettre le chunjang dedans.
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4
Faire chauffer l'huile sur feu moyen en remuant constamment le chunjang pour que toutes la surface soit en contact avec l'huile.
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5
L'huile ne doit pas bouillir mais doit mijoter autour du chunjang. Faire ça 5 minutes jusqu'à ce que le chunjang obtienne une texture un peu "goudronneuse".
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6
Sortir le chunjang du wok et réserver.
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7
Retirer l'huile à l'exception de l'équivalent d'1 cuillère à soupe dans le fond. Garder sur feu moyen-fort.
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8
Ajouter les lardons ou le samgyeopsal dans l'huile chaude et faire cuire. Quand ils sont cuits ajouter le poireau, la sauce soja et bien mélanger.
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9
Ajouter immédiatement l'oignon et mélanger/laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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10
Quand les oignons sont presques cuits, ajouter les autres légumes et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils réduisent un peu.
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11
Ajouter le chunjang au milieu des ingrédients et bien mélanger. Il doit recouvrir tous les ingrédients.
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12
Ajouter l'eau et bien mélanger, laisser sur un feu moyen à fort pour laisser cuire à petit bouillon 5 à 10 minutes.
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13
Mélanger la maizena à un peu d'eau et verser. Ajouter la sauce huître et le sucre, bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si elle n'épaissit pas assez après 5 à 6 minutes sur feu fort, rajouter de l'eau mélangée à de la maizena.
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14
Faire cuire les pâtes 10 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
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15
Poser une portion de pâtes dans un bol et verser la sauce dessus.
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16
Ajouter une petite julienne de concombre sur le dessus avant de servir !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
