Plat principal
Paupiettes de veau sauce madère
Temps total
75 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Oignon
20 g
Farine
8
Paupiette de veau
1 gousse
Ail
100 g
Cèpes (ou autres champignons)
Eau
20 cl
Madère (ou Porto)
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Faire revenir les paupiettes sans matière grasse dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
2
Ajouter les oignons puis les cèpes jusqu'à coloration.
-
3
Hors du feu, ajouter la farine de façon à faire un roux.
-
4
Remettre sur le feu et ajouter en une fois de l'eau froide à hauteur des paupiettes.
-
5
Bien remuer pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce.
-
6
Ajouter le Madère et laisser mijoter jusqu'à ce que les paupiettes soient cuites.
-
7
En fin de cuisson, écraser l'ail et l'ajouter à la sauce.
-
8
Servir avec riz, pâtes ou pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
512
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
32 g
Saturés
11 g
Insaturés
21 g
Cholestérol
112 mg
Glucides & Protéines
Glucides
12 g
Fibres
2 g
Sucres
4 g
Protéines
35 g
Sodium
710 mg
