Plat principal
Paupiettes de veau au Companion
Temps total
38 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
2 cuillère à soupe
Fond de veau
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
3 cuillère à soupe
Huile d'olive
4
Paupiette de veau
1 gousse
Ail
12.5 cl
Vin blanc
12.5 cl
Eau
Sel et poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
28 min
-
1
Épluchez puis pressez l’ail au-dessus de la cuve de votre Companion. Ajoutez l’huile d’olive et les paupiettes puis dorez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 7 min.
-
2
Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajoutez le fond de veau et mouillez avec le vin blanc et l’eau. Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °C / 28 min / avec bouchon.
-
3
Remuez un peu et maintenez au chaud jusqu’à dégustation.