Paupiettes, sauce au cidre

• 2Carotte
• 1 cuillère à soupeCrème fraîche épaisse
• 1 noixBeurre
• 4Paupiette de veau
• 1Oignon rouge
• 15 clCidre

Préparation

1. 1

   Dans une sauteuse, à feu moyen (4 sur 6), faire revenir les paupiettes dans le beurre, bien faire dorer les 4 faces.

2. 2

   Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ajouter dans la sauteuse lorsque les paupiettes sont en train de dorer sur la deuxième face. Bien mélanger.

3. 3

   Éplucher, puis couper les carottes en fines rondelles.

4. 4

   Les ajouter à la sauteuse une fois les oignons colorés.

5. 5

   Une fois les 4 faces bien dorées, ajouter le cidre puis faire cuire avec le couvercle de la sauteuse pendant 10-15 min environ.

6. 6

   Après 10-15 minutes de cuisson, retirer le couvercle et laisser réduire à feu doux.

7. 7

   Juste avant de servir, ajouter la crème fraiche, bien mélanger.

8. 8

   A servir avec une petite purée maison ou des haricots verts (ou les 2).

9. 9

   Bon appétit !