Paupiettes de veau pommes et pruneaux

Name: Paupiettes de veau pommes et pruneaux
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 Pruneau dénoyautés; 1 Oignon; 1 cuillère de Fond de veau dilué dans un grand verre d'eau; 4 Paupiette de veau; 2 Pomme (un peu acides, c'est mieux, ça compense le goût très sucré des pruneaux)

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 28 Septembre 2021

Total: 35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

10Pruneau dénoyautés
1Oignon
1 cuillèreFond de veau dilué dans un grand verre d'eau
4Paupiette de veau
2Pomme (un peu acides, c'est mieux, ça compense le goût très sucré des pruneaux)

Cocotte
Casserole
Couteau
Pinceau
Couvercle
Planche à découper
Balance de cuisine

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faire fondre une grosse noisette de beurre. Mettre à fondre les oignons dans la cocotte.
Pendant ce temps là, peler et découper les pommes en grosses tranches.
Mettre les paupiettes à dorer (de tous les côtés) sur le lit d'oignons.

Lorsqu'elles sont toutes bronzées, ajouter les tranches de pomme, les pruneaux, et déglacer avec un peu de fond de veau avant de verser tout le verre. Ajouter, si nécessaire, un peu plus d'eau, mais pas de trop sinon la viande aura un goût de "bouilli".
Couvrir et laisser cuire à petit feu de 25 à 30 mn selon la grosseur des paupiettes, sans oublier de les retourner de temps en temps (il faut bien qu'elles cuisent des 2 côtés !).
Aussi simple que cela. Bon appétit !