Paupiettes de veau sur canapé au roquefort
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Passez vos tartines de Pain au grille pain ou au four de manière à les faire sécher et les colorer légèrement.
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2
Sortez-les et laissez-les refroidir.
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3
Dans une cocotte, mettez du beurre de manière à faire dorer les paupiettes de tous les côtés.
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4
Puis, sortez-les et laissez-les refroidir pour enlever les ficelles.
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5
Ajoutez dans la cocotte un peu de beurre et une cuillère de farine et faites un roux.
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6
Quand celui-ci est prêt, ajoutez le demi verre de porto, le verre d'eau, les champignons puis les paupiettes. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 30 min.
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7
Pendant le temps de cuisson des paupiettes prenez le tartines froides et beurrez-les légèrement puis posez y dessus une tranche fine de roquefort.
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8
Vers la fin du temps de cuisson des paupiettes, passez les tartines au four.
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9
Quand le roquefort commence à peine à fondre, sortez-les.
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10
Dressez les assiettes avec les tartines de roquefort chaudes, les paupiettes posées dessus et le tout arrosé de la sauce de cuisson des paupiettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
