Name: Paupiettes et mijoté de fèves et de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 Courgette moyennes; 2 boîtes de Tomate; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de pot-au-feu (ou de poule); 2 Piment oiseau (facultatif); Ras el Hanout (ou cumin); Poivre; Sel; Feuille de laurier; branche de Thym; 2 cuillères à soupe de Crème fraîche; 4 Paupiette de veau; 500 g de Fèves (surgelées ça marche très bien); 5 gousses d'Ail; 1 verre de Vin rouge (20 cl); Herbes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Découper l'oignon en lamelles, les courgettes en dés, et hacher l'ail.
Dans un grand plat à four, mettre les épices, les herbes, les tomates, le vin, l'oignon, l'ail, les fèves, les courgettes, le cube de bouillon, et un verre d'eau. Mélanger le tout. Poser les paupiettes dessus et les enfoncer un peu dans le mélange.

Mettre au four 45 min à 1h (à surveiller), retourner les paupiettes en cours de cuisson, arroser de temps en temps.
A la sortie du four, dresser les paupiettes dans des assiettes, ajouter la crème fraiche dans les légumes, et servir chaud.
Bon appétit !