Name: Paupiettes et mijoté de fèves et de courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 2 boîte Tomate; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon; 2 Piment; Ras el Hanout; Poivre; Sel; Feuille de laurier; Thym; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; 4 Paupiette de veau; 500 g Fèves; 5 gousse Ail; 1 verre Vin rouge; Herbes de Provence

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Mixeur
1 Couteau
1 Saladiers
1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper
1 Plat

Préparation

10 min
-
60 min

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Découper l'oignon en lamelles, les courgettes en dés, et hacher l'ail.

3

Dans un grand plat à four, mettre les épices, les herbes, les tomates, le vin, l'oignon, l'ail, les fèves, les courgettes, le cube de bouillon, et un verre d'eau. Mélanger le tout. Poser les paupiettes dessus et les enfoncer un peu dans le mélange.

4

Mettre au four 45 min à 1h (à surveiller), retourner les paupiettes en cours de cuisson, arroser de temps en temps.

5

A la sortie du four, dresser les paupiettes dans des assiettes, ajouter la crème fraiche dans les légumes, et servir chaud.

6

Bon appétit !