Paupiettes de veau, chorizo et sauce porto

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Cocotte

1 Pinceau

1 Couvercle

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faites dorer les paupiettes dans une cocotte avec une noix de beurre.

  Étape terminée
• 2

  Une fois dorées, y ajouter le 1/2 oignon et une gousse d'ail hachés finement. Lorsque les oignons auront colorés, verser un fond d'eau dans la cocotte, saler et poivrer, couvrir, et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, verser 10 cl de crème semi-épaisse, 1 cuillère à soupe de porto, et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélanger le tout.

  Étape terminée
• 4

  En fin de cuisson des paupiettes, réchauffer dans une casserole les flageolets avec les rondelles de chorizo (éventuellement coupées en deux).

  Étape terminée
• 5

  Lorsque tout est prêt, sortir les paupiettes de la cocotte, et verser la sauce au porto dans le jus de cuisson. Mélanger bien et éventuellement rectifier l'assaisonnement.

  Étape terminée
• 6

  Servir la sauce dans un bol à part.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)