Plat principal

Paupiettes au vin blanc et lardons

Name: Paupiettes au vin blanc et lardons
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Lardons; 2 Oignon; 1 cuillère à café Fond de veau; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; Persil; 4 Paupiette de veau; 20 cl Vin blanc sec; 50 g Olives; Ciboulette

Recette par lily

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Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

4 personnes.

150 g Lardons

2 Oignon

1 cuillère à café Fond de veau

10 cl Crème fraîche

Poivre

Sel

Persil

4 Paupiette de veau

20 cl Vin blanc sec

50 g Olives

Ciboulette

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Sauteuse

1 Pôele

1 Pinceau

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 0 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse à feu doux.

Étape terminée
2

Ajouter les paupiettes, elles doivent dorer. Une fois qu'elles sont dorées, ajouter les lardons.

Étape terminée
3

Dans un bol, mélanger une cuillère de fond de veau, le vin et 10 cl d'eau.

Étape terminée
4

Verser le contenu du bol dans la sauteuse. Si la sauce diminue trop, ajouter de l'eau avec un peu plus de fond de veau (ou avec du vin blanc selon les goûts).

Étape terminée
5

Retourner régulièrement les paupiettes pour qu'elles absorbent bien la sauce.

Étape terminée
6

15 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et les olives.

Étape terminée
7

Saler, poivrer et ajouter quelques herbes selon les goûts.

Étape terminée
8

Servir avec du riz ou des pâtes.

Étape terminée