Nouille Udon au lait de coco

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Couteau

1 Pôele

1 Bol

1 Cuillère en bois

Préparation

• 1

  Si vos Udon sont sèches, faire bouillir une casserole d'eau et les cuire dedans 5 minutes. Elles ne seront pas tout à fait cuites et c'est normal.

  Étape terminée
• 2

  Rincer vos Udon (directement pour les sous vide ou après cuisson pour les sèches) à l'eau froide en prenant soin de bien les séparer pour éviter l'effet "paquet". Bien les essorer.

  Étape terminée
• 3

  Émincer l'échalote.

  Étape terminée
• 4

  Dans une large poêle, faire chauffer les huiles et faire revenir l'échalote à feu moyen/fort.

  Étape terminée
• 5

  Mettre les Udon rincées dans la poêle et ajouter le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen/fort en remuant régulièrement.

  Étape terminée
• 6

  Dans un bol, mélanger les sauces soja avec les noisettes concassées.

  Étape terminée
• 7

  Quand le lait de coco a disparu (réduit et absorbé par les Udon), ajouter les sauces soja et noisettes. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 8

  Verser le contenu de la poêle dans un bol et ajouter le jaune d’œuf cru. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 9

  Servir bien chaud accompagné de sauce soja pour que chacun "assaisonne" à sa convenance (sauce soja classique pour un goût plus salé, Ketjap pour un goût plus sucré).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)