Name: Nouille Udon au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Huile de sésame; 2 cuillère à café Huile de tournesol; 150 g Nouilles udon; 1 échalote; 15 cl Lait de coco; 3 cuillère à café Noisettes; 2 cuillère à café Sauce soja; 1 cuillère à café Sauce soja; 1 Jaune d'oeuf

1

Si vos Udon sont sèches, faire bouillir une casserole d'eau et les cuire dedans 5 minutes. Elles ne seront pas tout à fait cuites et c'est normal.

2

Rincer vos Udon (directement pour les sous vide ou après cuisson pour les sèches) à l'eau froide en prenant soin de bien les séparer pour éviter l'effet "paquet". Bien les essorer.

3

Émincer l'échalote.

4

Dans une large poêle, faire chauffer les huiles et faire revenir l'échalote à feu moyen/fort.

5

Mettre les Udon rincées dans la poêle et ajouter le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen/fort en remuant régulièrement.

6

Dans un bol, mélanger les sauces soja avec les noisettes concassées.

7

Quand le lait de coco a disparu (réduit et absorbé par les Udon), ajouter les sauces soja et noisettes. Bien mélanger.

8

Verser le contenu de la poêle dans un bol et ajouter le jaune d’œuf cru. Bien mélanger.

9

Servir bien chaud accompagné de sauce soja pour que chacun "assaisonne" à sa convenance (sauce soja classique pour un goût plus salé, Ketjap pour un goût plus sucré).

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Nouille Udon au lait de coco

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