Nouille Udon au lait de coco

Name: Nouille Udon au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cuillère à café d'Huile de sésame; 2 cuillères à café d'Huile de tournesol; 150 g de Nouilles udon japonaises (sous vide ou sèches); 1 échalote; 15 cl de Lait de coco crémeux; 3 cuillères à café de Noisettes concassées; 2 cuillères à café de Sauce soja sucrée); 1 cuillère à café de Sauce soja; 1 Jaune d'oeuf

4.5 · 2 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 28 Fevrier 2021

Total: 20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

1 cuillère à caféHuile de sésame
2 cuillères à caféHuile de tournesol
150 gNouilles udon japonaises (sous vide ou sèches)
1échalote
15 clLait de coco crémeux
3 cuillères à caféNoisettes concassées
2 cuillères à caféSauce soja sucrée)
1 cuillère à caféSauce soja
1Jaune d'oeuf

Casserole
Couteau
Pôele
Bol
Cuillère en bois

Préparation

Si vos Udon sont sèches, faire bouillir une casserole d'eau et les cuire dedans . Elles ne seront pas tout à fait cuites et c'est normal.
Rincer vos Udon (directement pour les sous vide ou après cuisson pour les sèches) à l'eau froide en prenant soin de bien les séparer pour éviter l'effet "paquet". Bien les essorer.
Émincer l'échalote.

Dans une large poêle, faire chauffer les huiles et faire revenir l'échalote à feu moyen/fort.
Mettre les Udon rincées dans la poêle et ajouter le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen/fort en remuant régulièrement.
Dans un bol, mélanger les sauces soja avec les noisettes concassées.
Quand le lait de coco a disparu (réduit et absorbé par les Udon), ajouter les sauces soja et noisettes. Bien mélanger.
Verser le contenu de la poêle dans un bol et ajouter le jaune d’œuf cru. Bien mélanger.
Servir bien chaud accompagné de sauce soja pour que chacun "assaisonne" à sa convenance (sauce soja classique pour un goût plus salé, Ketjap pour un goût plus sucré).