Name: Calamars et crevettes au lait de coco et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 Poivron; 2 cuillère à soupe Curry; 3 cuillère à café Sucre; 1 Feuille de laurier; 500 g Calamar; 500 g Crevette tigrée; 3 gousse Ail; 100 g Concentré de tomates; 1 boîte Lait de coco

Préparation

20 min
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50 min

Étape 1

Décortiquez les crevettes. Coupez en lamelles les oignons et les poivrons.

Étape 2

Dans un peu d'huile, faites revenir les oignons, poivrons, calamars et crevettes pendant 5 minutes (pas plus, afin d'éviter que le calamar ne soit trop élastique en bouche!)

Étape 3

Ajoutez 2 belles cuillères à soupe de curry en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que le sucre. Mélangez bien.

Étape 4

Versez dans la préparation les 3/4 du lait de coco. Pressez l'ail avec un presse-ail et ajoutez-le à la préparation.

Étape 5

Assaisonnez de sel et d'une pointe de piment doux.

Étape 6

Laissez mijoter 45 minutes couvert.

Étape 7

10 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez le reste du lait de coco.

Étape 8

Servez avec du riz basmati, c'est un vrai régal !