Name: Calamars et crevettes au lait de coco et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 Oignon; 2 Poivron; 2 cuillères à soupe de Curry en poudre; 3 cuillères à café de Sucre; 1 feuille de Laurier; 500 g de Calamar; 500 g de Crevette tigrée (ou autre); 3 gousses d'Ail; 100 g de Concentré de tomates; 1 boîte de Lait de coco (400 ml)

Préparation

Décortiquez les crevettes. Coupez en lamelles les oignons et les poivrons.
Dans un peu d'huile, faites revenir les oignons, poivrons, calamars et crevettes pendant 5 minutes (pas plus, afin d'éviter que le calamar ne soit trop élastique en bouche!)
Ajoutez 2 belles cuillères à soupe de curry en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que le sucre. Mélangez bien.

Versez dans la préparation les 3/4 du lait de coco. Pressez l'ail avec un presse-ail et ajoutez-le à la préparation.
Assaisonnez de sel et d'une pointe de piment doux.
Laissez mijoter 45 minutes couvert.
10 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez le reste du lait de coco.
Servez avec du riz basmati, c'est un vrai régal !