Name: Tajine de calamars et crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Courgette; 3 Oignon; 1 Gingembre frais; 1 cuillère à café de Ras el Hanout; 1 pincée de Sucre; Thym; Poivre; Sel; Huile d'olive; 300 g de Calamar; 100 g de Crevettes décortiquées; 2 gousses d'Ail; 400 g de Pulpe de tomate en dés; 1 cuillère à café de Concentré de tomates; 10 cl de Vin blanc; 1 cuillère à soupe de Sauce soja; Laurier

Préparation

Faire chauffer l'huile (2 cl) dans une grande poêle. Faire saisir les calamars découpés en lamelles.
Ajouter au fur et à mesure de la cuisson : les oignons émincés, vin blanc, courgettes coupées en petits morceaux, ail pilé, gingembre pilé, tomates et le reste des ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. 5 minutes avant de servir ajouter les crevettes décortiquées. Rectifier l'assaisonnement.
A servir avec une semoule de couscous.