Beignets Tempura au calamar et aux légumes (Japonais)

Ingrédients

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Couteau

1 Saladier

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Fourchette

1 Cuillère en bois

1 Spatule

1 Râpe

1 Bol

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 mn. Les couper en lanières de 5 mm et les remettre dans l'eau en attendant.

  Étape terminée
• 2

  Emincer les carottes en bâtonnets de 5 mm de côté et de 5 cm de long.

  Étape terminée
• 3

  Emincer l'oignon comme la carotte.

  Étape terminée
• 4

  Préparer la pâte à beignets: remplir un verre de 20 cl de farine, la verser dans un saladier.

  Étape terminée
• 5

  Casser l'oeuf dans le verre et compléter avec de l'eau. Mélanger le contenu du verre, puis verser progressivement sur la farine en remuant avec des baguettes, une fourchette ou un fouet pour les moins patients.

  Étape terminée
• 6

  Mettre tous les ingrédients dans la pâte (y compris les lamelles d'encornet cru et les crevettes), remuer. Former des tas entre deux cuillères à soupe, égoutter un peu et faire glisser dans un bain de friture chaud. Cuire 5 mn et égoutter sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 7

  Servir chaud.

  Étape terminée
• 8

  Pour la sauce, on râpe le daïkon dans un bol et on recouvre de sauce Tempura. On laisse macérer de 30 min à 1 heure.

  Étape terminée
• 9

  *Un Daïkon : est un gros radis blanc asiatique.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)