Name: Calamars en ragout
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: P0DT0H1 h 0 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g Calamar(s); 2 Oignon(s); 1 Carotte(s); 3 gousse(s) Ail; 15 cl Vin blanc sec; 30 cl Coulis de tomate; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 1 branche(s) Estragon; 1 c. à café Origan; 3 c. à soupe Huile dolive; Sel, poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

10 min
-
50 min

1

Rincez et épongez les calamars. Détaillez-les en lanières et réservez les

2

Pelez et hachez les oignons et les gousses dail.

3

Lavez lestragon. Pelez la carotte et coupez-la en tout petits cubes.

4

Dans une sauteuse, sur feu moyen, faites fondre dans lhuile dolive, loignon, la carotte et lail quelques minutes sans prendre couleur.

5

Ajoutez les calamars ; laissez-les raidir puis versez le vin blanc, le coulis et le concentré de tomate. Salez, poivrez puis ajoutez la branche destragon et lorigan.

6

Couvrez et laissez mijoter 45 mn.