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recette Encornets / calamars farcis aux épinards

Recette Encornets / calamars farcis aux épinards

Temps Total
90 min
Difficulté
Moyenne
Budget
Bon marché


les ingrédients de recette Encornets / calamars farcis aux épinardsIngrédients

  • -
  • 8 personnes
  • +
  • 0.5 verre Riz
  • 4 gousse Ail
  • 2 dose Safran
  • Poivre
  • Sel
  • 1 kg Calamar
  • 700 g Viande hachée
  • 400 g épinards
  • 1 l Coulis de tomate
  • 1 Oignon


Les étapes de préparation de recette Encornets / calamars farcis aux épinardsPréparation


Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
60 min

Étape 1
Décongeler les encornets et les rincer.
Étape 2
Préparer la farce :
Étape 3
Faire revenir la viande hachée. Y ajouter le riz cuit et les épinards, saler, poivrer.
Étape 4
Laisser refroidir.
Étape 5
Préparer la sauce :
Étape 6
Dans un faitout, faire blondir l'oignon et l'ail hachés puis ajouter le coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter le safran.
Étape 7
Farcir les encornets et les maintenir fermés avec un cure-dent.
Étape 8
Mettre les encornets farcis dans la sauce et laisser mijoter une quarantaine de minutes.
Étape 9
Remuer délicatement mais souvent. Les encornets sont cuits quand en les piquant avec la pointe d'un couteau, on ne rencontre aucune difficulté.
Étape 10
Accompagner par exemple de riz sauvage et/ou de tagliatelles de courgettes.











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