Plat principal
Encornets / calamars farcis aux épinards
Temps total
90 min
Budget
Bon marché
Portions
8 personnes
Difficulté
Moyenne
Ingrédients
8 personnes.
1
Oignon
2 dose
Safran
Poivre
Sel
1 kg
Calamar (encornets) surgelés d'une taille de 10-12 cm
700 g
Viande hachée
400 g
épinards hachés
0.5 verre
Riz cuit
1 l
Coulis de tomate
4 gousse
Ail
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Décongeler les encornets et les rincer.
-
2
Préparer la farce :
-
3
Faire revenir la viande hachée. Y ajouter le riz cuit et les épinards, saler, poivrer.
-
4
Laisser refroidir.
-
5
Préparer la sauce :
-
6
Dans un faitout, faire blondir l'oignon et l'ail hachés puis ajouter le coulis tomate. Saler, poivrer et ajouter le safran.
-
7
Farcir les encornets et les maintenir fermés avec un cure-dent.
-
8
Mettre les encornets farcis dans la sauce et laisser mijoter une quarantaine de minutes.
-
9
Remuer délicatement mais souvent. Les encornets sont cuits quand en les piquant avec la pointe d'un couteau, on ne rencontre aucune difficulté.
-
10
Accompagner par exemple de riz sauvage et/ou de tagliatelles de courgettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
450
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
8 g
Insaturés
11 g
Cholestérol
180 mg
Glucides & Protéines
Glucides
25 g
Fibres
5 g
Sucres
6 g
Protéines
38 g
Sodium
950 mg
