Ragoût de chatrous

• 4Calamar(s)
• 4 brinsCiboulette
• 2 goussesAil
• 2 brinsPersil hâché
• 1Jus de citron
• 1 morceauPiment
• 1 cuillère à soupeHuile
• Thym
• Vinaigre
• Sel poivre

Préparation

1. 1

   Ecrasez lail et hachez le persil.

2. 2

   Frottez les chatrous avec du vinaigre pour enlever le coté gluant. Lavez-les bien sous leau courante.

3. 3

   Placez-les dans une casserole deau et laissez cuire 40 min à feu doux. Il ne restera presque plus deau.

4. 4

   Faites revenir les cives, le persil, lail, le piment et le thym dans de lhuile.

5. 5

   Dés quils commencent à blondir, ajoutez les morceaux de chatrous avec leau de cuisson.

6. 6

   Laissezr mijoter à couvert pendant 15min.

7. 7

   Salez, poivrez et rajoutez le jus de citron.

8. 8

   Le plat se sert avec des haricots rouges.