Name: Poêlée de calamar et sa salade d'artichauts
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 25 g Beurre; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Calamar; 1 Citron; 1 échalote; 2 gousse Ail

Ingrédients

2 personnes

25 g Beurre

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Calamar

1 Citron

1 échalote

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Casserole
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
45 min

1

Préparation du calamar.

2

Pressez le jus d'un citron avec une pincée de sel et de poivre.

3

Y faire mariner le calamar découpé en lamelle pendant 45 minutes (cela le rendra beaucoup plus tendre).

4

Découper grossièrement l'échalote.

5

Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir le calamar et l'échalote (10 minutes).

6

Préparation de la salade d'artichauts.

7

Faire cuire les artichauts pendant 45 minutes dans l'eau bouillante.

8

Enlever les feuilles afin de ne conserver que le coeur : le découper en dès.

9

Préparer la sauce avec 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et les deux gousses d'ail pressées (à l'aide d'un presse ail).