Poêlée de calamar et sa salade d'artichauts

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Casserole

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparation du calamar.

  Étape terminée
• 2

  Pressez le jus d'un citron avec une pincée de sel et de poivre.

  Étape terminée
• 3

  Y faire mariner le calamar découpé en lamelle pendant 45 minutes (cela le rendra beaucoup plus tendre).

  Étape terminée
• 4

  Découper grossièrement l'échalote.

  Étape terminée
• 5

  Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir le calamar et l'échalote (10 minutes).

  Étape terminée
• 6

  Préparation de la salade d'artichauts.

  Étape terminée
• 7

  Faire cuire les artichauts pendant 45 minutes dans l'eau bouillante.

  Étape terminée
• 8

  Enlever les feuilles afin de ne conserver que le coeur : le découper en dès.

  Étape terminée
• 9

  Préparer la sauce avec 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et les deux gousses d'ail pressées (à l'aide d'un presse ail).

  Étape terminée