

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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40 min
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45 min
2
Pressez le jus d'un citron avec une pincée de sel et de poivre.
3
Y faire mariner le calamar découpé en lamelle pendant 45 minutes (cela le rendra beaucoup plus tendre).
4
Découper grossièrement l'échalote.
5
Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir le calamar et l'échalote (10 minutes).
6
Préparation de la salade d'artichauts.
7
Faire cuire les artichauts pendant 45 minutes dans l'eau bouillante.
8
Enlever les feuilles afin de ne conserver que le coeur : le découper en dès.
9
Préparer la sauce avec 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et les deux gousses d'ail pressées (à l'aide d'un presse ail).