Poulet au lait de coco

• 1 pincéeQuatre-épices »
• 2 cuillères à soupeHuile d'arachide
• 15 clCrème fraîche
• 1Clou de girofle
• Poivre
• Sel
• 1Poulet découpé
• 1 boîteLait de coco
• 25 clBouillon de volaille (eau + cube)
• 1Citron
• 5 cuillères à soupeCiboulette hachée

Préparation

1. 1

   Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces.

2. 2

   Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs de cuisson et ajoutez le lait de coco ainsi qu'un bon trait de jus de citron et la pincée de mélange « quatre-épices ». Déposez les morceaux de poulet dans ce liquide, ajoutez le clou de girofle et portez à ébullition.

3. 3

   Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (retournez les morceaux à mi-cuisson). Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.

4. 4

   Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette, rectifiez l'assaisonnement (ajoutez encore du jus de citron si la sauce est trop douce à votre goût) et laissez mijoter 5 minutes, toujours à découvert.

5. 5

   Servez bien chaud, accompagné de riz sauvage et de tranches d'ananas (facultatif) ou de bananes poêlées.