Poulet au lait de coco à l'indienne

Ingrédients

Préparation

• 1

  Détaillez le poulet en cubes réguliers.

  Étape terminée
• 2

  Coupez l'oignon et l'ail grossièrement. Découpez les poivrons dans la longueur, en fines lamelles.

  Étape terminée
• 3

  Dans une grande sauteuse, faites fondre le Ghee. Saisir les oignons et l'ail à feu vif, puis baissez le feu d'un cran.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

  Étape terminée
• 5

  Avant que les poivrons soient tout à fait cuits (ils doivent être encore croquants), ajoutez le poulet. Le faire revenir rapidement pour qu'il ait eu le temps de saisir par endroit. Puis ajoutez en une seule fois le lait de coco.

  Étape terminée
• 6

  Ajoutez alors le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, l’éventuel piment, le sel et une partie de la coriandre. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.

  Étape terminée
• 7

  Au bout de quelques minutes (quand le lait de coco est quasiment chaud), goutez et rectifiez le bouillon si nécessaire.

  Étape terminée
• 8

  Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 10 minutes après l'avoir ajouter, tout dépendant de votre feu)

  Étape terminée
• 9

  Juste avant de servir, ajoutez le Garam massala, le reste de la coriandre et les graines de courges qui donneront du croquant à votre plat.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)