Name: Poulet au lait de coco à l'indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Poivron s de la couleur de votre choix; 2 Oignon s; 1 Piment pour le amateurs; 1 petit bouquet de Coriandre fraîche ciselée; Sel; 1 cuillère à café de Gingembre; 1 cuillère à café de Curcuma; 1 cuillère à café de Cumin; 2 cuillères à café de Curry; 4 portions de Poulet; 1 gousse d'Ail; 400 ml de Lait de coco; 1 poignée de Graines de courge s; 1 noisette de Ghee; 1 cuillère à café de Garam masala

Préparation

Détaillez le poulet en cubes réguliers.
Coupez l'oignon et l'ail grossièrement. Découpez les poivrons dans la longueur, en fines lamelles.
Dans une grande sauteuse, faites fondre le Ghee. Saisir les oignons et l'ail à feu vif, puis baissez le feu d'un cran.

Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Avant que les poivrons soient tout à fait cuits (ils doivent être encore croquants), ajoutez le poulet. Le faire revenir rapidement pour qu'il ait eu le temps de saisir par endroit. Puis ajoutez en une seule fois le lait de coco.
Ajoutez alors le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, l’éventuel piment, le sel et une partie de la coriandre. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.
Au bout de quelques minutes (quand le lait de coco est quasiment chaud), goutez et rectifiez le bouillon si nécessaire.
Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ après l'avoir ajouter, tout dépendant de votre feu)
Juste avant de servir, ajoutez le Garam massala, le reste de la coriandre et les graines de courges qui donneront du croquant à votre plat.