Name: Poulet citron citronnelle et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 3 Tomate; 2 cuillères à café de Gingembre frais surgelé; 1 Citron confit; 0,5 cuillère à café de Piment d'Espelette; 1 Bouillon; 2 cuillères à café de Coriandre surgelée ou fraîche ciselée; 1 cuillère à soupe d'Huile; 1 pincée de Sel; 4 Cuisse de poulet; 1 gousse d'Ail; 2 cuillères à café de Citronnelle surgelée (ou 1 à 2 branches de citronnelle fraîche); 40 cl de Lait de coco

Préparation

Dans une cocotte faire revenir dans de l'huile le poulet, l'ail, le gingembre et faire dorer le tout.
Ajouter ensuite les tomates coupées en dés, attendre quelques minutes qu'elles compotent un peu.
Ajouter ensuite le lait de coco, le bouillon cube, le citron confit coupé en 2 morceaux, la citronnelle et le piment.

Mélanger et laisser mijoter.
Faire cuire à feu doux pendant en couvrant un peu si l'évaporation est trop importante, mélanger régulièrement.
Ajouter à la fin de cuisson la coriandre et le sel à votre convenance (après avoir goûter votre sauce!).

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