Poulet cuisiné au lait de coco

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Wok

1 Pinceau

1 Mixeur

1 Saladiers

1 Casserole

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Coupez le poulet en 4 ou 8 morceaux, salez-le. Faite le cuire 25 à 30 min au four, dans un plat huilé.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps préparez la sauce. Ecrasez l'ail, l'oignon, les amandes et la coriandre sous forme de pâtes dans un mixer. Faites-le revenir dans un wok avec de l'huile chaude, sans laisser dorer.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez les morceaux de poulet avec la citronnelle (ou anis étoilé), les feuilles de laurier, le sucre, le lait de coco et le sel. Mélangez soigneusement et enrobez le poulet de sauce.

  Étape terminée
• 5

  Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 à 40 min, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le lait de coco réduise et épaissise. Remuez de temps en temps.

  Étape terminée
• 6

  Retirez la citronnelle avant de servir avec le riz nature décoré avec les oignons frits.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)