Name: Poulet au lait de coco à l'indonésienne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à soupe Coriandre; Poivre; 1 cuillère à café Gingembre; Huile; 1 Cube de bouillon; 20 cl Lait de coco; 3 gousse Ail; 3 échalote; 4 Cuisse de poulet; 1 Citronnelle

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Hachoir
1 Bol
1 Couteau
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Couvercle

Préparation

20 min
-
60 min

1

Émincer les gousses d'ail et les échalotes. Dans un bol ou au hachoir, moudre l'ail, l'échalote, le coriandre, le curcuma, le gingembre, un peu de sel et de poivre.

2

Dans une grande casserole, mettre un peu d'huile et faire revenir la préparation à feu moyen. Au bout de cinq minutes, mettre le poulet et le faire cuire 15 minutes en le couvrant et en le retournant de temps en temps de manière à ce qu'il soit enrobé de la préparation.

3

Pendant ce temps, casser une tige de citronnelle et l'ouvrir.

4

Quand le poulet est bien imprégné de la sauce (il va prendre une couleur jaune ocre), mettre le lait de coco ainsi qu'un bol de bouillon de poulet et la tige de citronnelle préalablement ouverte.

5

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen le temps nécessaire(entre 30 minutes et une heure) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et fondant.

6

A servir avec du riz.