Name: Poulet au lait de coco et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de Moutarde (facultatif, selon les goûts de chacun); 1 cuillère à café de Maïzena; 1 filet d'Huile; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 450 g de Blanc de poulet; 20 cl de Lait de coco; 1 Citron et son zeste; 3 cuillères à soupe de Sauce soja; 1 pointe de Couteau de piment

Préparation

Découper les blancs de poulet en petits morceaux.
Dans un wok ou une sauteuse, mettre un peu d'huile et quand elle est bien chaude y mettre à cuire les morceaux de poulet, environ en remuant de temps en temps.
Facultatif : Pendant ce temps, mélanger dans un bol le lait de coco et la moutarde, sel et poivre (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'est déjà !).

Quand ils ont une belle coloration, verser dessus la sauce soja et laisser colorer ("caraméliser") environ . Puis verser le jus de citron, remuer.
Incorporer ensuite le lait de coco (avec ou sans moutarde), le piment et le zeste de citron. Mélanger.
Délayer la maïzena avec une cuillère à café d'eau et l'incorporer, mélanger, porter à ébullition et laisser revenir .
À servir avec des légumes ou du riz !