Galbi coréen – Recette de Côtes de Bœuf Marinées au Barbecue

1

Retirez l’os de la côte de bœuf.

2

Coupez la viande à l'horizontale pour obtenir de longues tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3

Épluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.

4

Épluchez la poire et le kiwi, puis coupez-les en gros morceaux.

1

Dans le bol d'un blender, versez la sauce soja et les huiles (arachide et sésame).

2

Ajoutez les morceaux de fruits (poire et kiwi), l'ail, l'oignon, et un verre d'eau.

3

Mixez jusqu’à obtenir une marinade homogène.

4

Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre et le poivre, puis mixez à nouveau.

1

Disposez la viande de bœuf bien à plat dans un grand plat.

2

Versez la marinade sur la viande pour bien la recouvrir.

3

Couvrez le plat avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

1

Le lendemain, préchauffez le barbecue ou un gril électrique.

2

Égouttez soigneusement les tranches de viande marinées.

3

Faites-les griller pendant 2 minutes de chaque côté sur un barbecue ou un gril bien chaud.

4

Servez la viande immédiatement, parsemée de graines de sésame blanches.

Recettes