Galbi

Ingrédients

Préparation

Préparation de la viande et de la marinade

• 1

  Retirez l’os de la côte de bœuf.

  Étape terminée
• 2

  Coupez la viande à l'horizontale pour obtenir de longues tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

  Étape terminée
• 3

  Épluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.

  Étape terminée
• 4

  Épluchez la poire et le kiwi, puis coupez-les en gros morceaux.

  Étape terminée

Préparation de la marinade

• 1

  Dans le bol d'un blender, versez la sauce soja et les huiles (arachide et sésame).

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez les morceaux de fruits (poire et kiwi), l'ail, l'oignon, et un verre d'eau.

  Étape terminée
• 3

  Mixez jusqu’à obtenir une marinade homogène.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez ensuite la fécule de pomme de terre et le poivre, puis mixez à nouveau.

  Étape terminée

Marinade de la viande

• 1

  Disposez la viande de bœuf bien à plat dans un grand plat.

  Étape terminée
• 2

  Versez la marinade sur la viande pour bien la recouvrir.

  Étape terminée
• 3

  Couvrez le plat avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

  Étape terminée

Cuisson

• 1

  Le lendemain, préchauffez le barbecue ou un gril électrique.

  Étape terminée
• 2

  Égouttez soigneusement les tranches de viande marinées.

  Étape terminée
• 3

  Faites-les griller pendant 2 minutes de chaque côté sur un barbecue ou un gril bien chaud.

  Étape terminée
• 4

  Servez la viande immédiatement, parsemée de graines de sésame blanches.

  Étape terminée