Côte de bœuf sauce vierge
Dégustez une succulente côte de bœuf accompagnée d'une savoureuse sauce vierge. Cette recette met à l'honneur la viande tendre et juteuse, sublimée par une sauce verte à base de persil frais, de basilic parfumé, d'ail écrasé, de moutarde de Dijon piquante, de câpres savoureuses, d'huile d'olive onctueuse et d'un soupçon d'anchois. La sauce est préparée en un tour de main dans un mixeur, donnant naissance à une pâte épaisse aux arômes envoûtants. Les côtes de bœuf sont grillées à feu vif, obtenant une belle coloration et une texture grillée parfaite. Une fois retirées de la poêle, les côtes sont nappées de la sauce verte, qui les enrobe d'une symphonie de saveurs délicates. Accompagnée d'une salade verte, cette recette ravira les palais les plus exigeants, offrant un festin gastronomique à la fois simple et raffiné.
Ingrédients
Préparation
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1
Pour la sauce, mettre les herbes, l'ail, la moutarde, les câpres, l'anchois et l'huile d'olive dans un mixeur.
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2
Mixer l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et ajouter du sel et du poivre.
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3
Faire chauffer une poêle à feu vif et griller les côtes de bœuf pendant 10 minutes de chaque côté.
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4
Saler et poivrer les côtes de bœuf pendant la cuisson.
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5
Retirer du feu et couvrir les côtes de bœuf avec la sauce verte.
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6
Accompagner d'une salade verte.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
