Plat principal
Côte de bœuf et sa sauce aux herbes
Temps total
1h
Budget
moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
2
jaunes d'œuf
Sel
Poivre
Huile
10
cl de vin blanc
1
échalotte
1
botte de ciboulette
1
poignée d'estragon
1
côte de bœuf de 1 kg environ
Préparation
Préparation
30min
Repos
5min
Cuisson
30min
-
1
Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.
-
2
Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.
-
3
Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.
-
4
Faites cuire en la retournant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
900
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
70 g
Saturés
28 g
Insaturés
42 g
Cholestérol
350 mg
Glucides & Protéines
Glucides
5 g
Fibres
1 g
Sucres
1 g
Protéines
65 g
Sodium
500 mg
