Name: Côte de bœuf et sa sauce aux herbes
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H30minM
Total time: P0DT0H1hM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 jaunes d'œuf; Sel; Poivre; Huile; 10 cl de vin blanc; 1 échalotte; 1 botte de ciboulette; 1 poignée d'estragon; 1 côte de bœuf de 1 kg environ

Ingrédients

4 personnes

2 jaunes d'œuf

Sel

Poivre

Huile

10 cl de vin blanc

1 échalotte

1 botte de ciboulette

1 poignée d'estragon

1 côte de bœuf de 1 kg environ

Préparation

30min
5min
30min

1

Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.

2

Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.

3

Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.

4

Faites cuire en la retournant régulièrement.