Côte de bœuf marinée aux oignons dorés : Recette grillée au barbecue irrésistible

1

Quatre à six heures à l'avance, préparer la marinade

2

Mettez le vinaigre, l'huile, la moutarde, le thym, le laurier et le poivre mignonnette dans un bol. Battez à la fourchette jusqu'à obtenir une émulsion.

3

Posez la côte sur un plat creux, versez par-dessus la moitié de la marinade, puis retournez la viande et nappez-la du reste de marinade.

4

Mettez le plat au réfrigérateur pour 4 à 6 heures en retournant la côte 2 fois.

5

Une heure avant de faire cuire la viande, retirez-la du réfrigérateur.

6

45 minutes avant de servir le plat, épluchez les oignons et émincez-les.

7

Mettez-les dans une poêle et faites-les suer en ne cessant de les tourner pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche et le curry et laissez mijoter 5 minutes.

8

Pendant ce temps, préparez les braise du barbecue, ou faute de barbecue, faites chauffer le gril du four.

9

Epongez la côte de boeuf puis faites-la griller 12 à 15 minutes de chaque côté, selon que l'on aime la viande saignante ou à point, en la retournant à mi-cuisson et en ne la plaçant pas trop près de la source de chaleur.

10

On peut ajouter un décor de romarin avant la fin de cuisson.

11

Lorsque la viande est cuite, dressez-la dans un plat de service, verser le contenu de la poêle dans une saucière et portez à table pour découper immédiatement.

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