Côte de bœuf marinée aux oignons dorés : Recette grillée au barbecue irrésistible

1

Quatre à six heures à l'avance, préparer la marinade

2

Mettez le vinaigre, l'huile, la moutarde, le thym, le laurier et le poivre mignonnette dans un bol. Battez à la fourchette jusqu'à obtenir une émulsion.

3

Posez la côte sur un plat creux, versez par-dessus la moitié de la marinade, puis retournez la viande et nappez-la du reste de marinade.

4

Mettez le plat au réfrigérateur pour 4 à 6 heures en retournant la côte 2 fois.

5

Une heure avant de faire cuire la viande, retirez-la du réfrigérateur.

6

45 minutes avant de servir le plat, épluchez les oignons et émincez-les.

7

Mettez-les dans une poêle et faites-les suer en ne cessant de les tourner pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche et le curry et laissez mijoter 5 minutes.

8

Pendant ce temps, préparez les braise du barbecue, ou faute de barbecue, faites chauffer le gril du four.

9

Epongez la côte de boeuf puis faites-la griller 12 à 15 minutes de chaque côté, selon que l'on aime la viande saignante ou à point, en la retournant à mi-cuisson et en ne la plaçant pas trop près de la source de chaleur.

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On peut ajouter un décor de romarin avant la fin de cuisson.

11

Lorsque la viande est cuite, dressez-la dans un plat de service, verser le contenu de la poêle dans une saucière et portez à table pour découper immédiatement.