Boeuf à la clémentine

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Mixeur

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Set 3 poêles

1 Wok

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper en très fines lamelles la viande.

  Étape terminée
• 2

  Couper en fines lanières les blancs de poireaux.

  Étape terminée
• 3

  Peler et hacher le gingembre.

  Étape terminée
• 4

  Réduire les piments en poudre au mortier.

  Étape terminée
• 5

  Peler les mandarines dans une passoire, séparer les quartiers et enlever le blancs qui les recouvrent.

  Étape terminée
• 6

  Mettre un wok ou une poêle à chauffer, mettre l'huile et faire revenir la viande. Réserver la.

  Étape terminée
• 7

  Faire revenir ensuite les poireaux, le gingembre, les piments, et le poivre avec le restant d'huile. Mouiller avec le vin de riz, la sauce soja et le bouillon. Réchauffer bien puis ajouter la viande et le sucre.

  Étape terminée
• 8

  Salez et incorporer les mandarines avec les 5 à 6 cuillères à soupe de jus de clémentine. Réchauffer. Au besoin rajoutter un peu de jus de clémentine pour rallonger la sauce.

  Étape terminée
• 9

  Servir avec un riz parfumé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)